134.美味的午餐
“中午整条鱼吃吧，我去街上买，今天天气阴蒙蒙的，好像比较适合吃鱼，咱俩再搞点啤酒，喝点躺床上睡觉，反正下雨天没事干，简直不要太舒服。”
眼看着经过一整个上午的忙活，事情也彻底的告了终，张阿生则有些跃跃欲试的开口提议。
他之所以比较喜欢跟张青崖两个人聚在一起，一方面是因为同龄人有着不错的话题可以交流，另外一方面也是因为在对方的家里，自己可以肆无忌惮的表达自己本身的想法。
如果现在自己是在家里吃午饭，如果小心翼翼的跟自己的父亲提出想要吃鱼的想法，会对对方毫不犹豫的训斥。
在老一辈的眼中，不逢年不过节的，完全没有必要如此的铺张浪费，想吃鱼还得专门去买，如果今天刚好钓的有鱼到还罢了，想让对方在吃食方面花费多余的资金，简直是痴心妄想。
可是如果在张青崖的家中，两个人稍微凑头一商议，一个人提供厨艺，一个人提供食材，很快就能够在这件事情上达成了完全的统一。
“行啊，没问题，我收拾一下厨房你去吧，记得买大一点的，小一点的不够吃。”
看到对方的提议之后，自己也稍微显得有些蠢蠢欲动，抬头看了一眼灰蒙蒙的天气，感觉在这种天气下坐在客厅里喝上一碗鱼汤，也是一件特别有闲情逸致的事情。
当即分配了任务，而听到对方回应之后的张阿生兴致勃勃的推上电动车，稍微一个摆尾就朝着集市专门售卖鸡鱼的摊位上疾驰，而在家里的张青崖自然也不会闲着，开始准备起葱姜蒜以及其他需要的配料。
因为提前有了提议，所以张阿生在选择鱼的时候，目标还是比较精准的。
作为一个经常喜欢吃鱼的美食爱好者来说，他10分清楚的知道哪些鱼适合清蒸，哪些鱼适合红烧，以及哪些鱼又适合跟豆腐放在一起炖成汤。
最适合做成汤的鱼，可能就要属鲢鱼了。这种鱼的鱼肉肉质鲜美，最重要的是鱼头的部位格外的肉多，基本上本身的体型也没有太过于小的。
基本上别人做盛鱼汤的时候，只会用到鱼头的部位，可是今天两个人反而奢侈一把，把一整条鱼全部丢下去炖煮，奶白奶白的鱼汤加上两个馒头，也能够把两个人吃的肚包浑园。
选择了一条差不多能有小臂长短的鱼，考虑到可能拿回家，锅有点放不下，又专门让对方帮自己分割一下，起码把鱼头和鱼身子的部分切割开来。
买完这些还不忘专门溜到旁边的豆腐摊，选上一块比较尚好的嫩豆腐。关于豆腐这种东西可能在城市中大多都是去超市购买那些成批量制作的，大部分都是通过机器加工出来的，形成流水化的同时也把原本的成本大幅度的压低。
可是在这些乡镇的豆腐摊位上的豆腐基本上都是手工制作的，就比如说张阿生认识豆腐汤的两夫妻，从自己小学的时候对方就以卖豆腐为生，到现在为止已经持续了将近几十年的经历，也是整个镇子上唯一一家卖豆腐的摊位。自己之前执勤的时候，还专门路过过对方家里的豆腐坊，打眼一看那有些简陋的房子就没有任何可以盛放机器的空间，所以他家的豆腐毫无疑问肯定是用手工制作的。
再者来说整个镇子上的销售群体还是比较固定的，似乎也没有专门斥巨资购买机器来扩大规模的必要。
带着自己的战利品又风风火火的回到了家里，而此时此刻的张青崖已经把准备工作做得十分完善了，不光把葱姜蒜这些东西切割放在了一边，还专门烧上了一锅热水，等待着随时使用。
“买回来了，你看看怎么样大概是5斤装的，咱俩争取一顿吃完，我还专门让他把鱼头从中间劈开，你简单用清水清洗一下就行了，你接下来就看你发挥，我就在客厅里喝会儿茶，玩会儿手机吧。”
带着略微自豪，一点的神情把自己的战利品递到了对方雅的手上，同时还不忘跟对方交代几句，然后整个人就直接脱离了厨房这个战场，享受起自己，在等待午饭前舒适的宁静。
对方的任务已经完成，接下来自然就是自己发挥的空间，用清水重新清洗了一下鱼头和鱼肉，感叹着鱼本身的重量的同时，这边的手也没有闲着。
先给锅里起锅烧油，然后等待油温到差不多的时候把鱼头放进去煎一煎，感觉原本的油已经有些发黄的时候进行翻面，尽可能把两面鱼头本身身上的油渍给炸制出来。
鱼头豆腐汤之所以会有奶白色的原因，就在于开头的这一步骤了，鱼油跟原本的猪油混合在一起，刚好可以把原本的汤汁变成奶白色，不光看起来赏心悦目就联合起来，似乎也觉得十分的有营养。
等把鱼头两面煎的焦黄之后加上鱼的身体，感觉油温已经到差不多阶段的时候加上温水，同时还不忘放入葱姜蒜进行去腥调味。
接下来就是持续的大火，等感觉锅里的热水已经开始不断的翻腾的时候，重新放入已经切好的大块豆腐，嫩豆腐在奶白色的汤锅里来回的翻腾，同时加上盐进行调味。
其实鱼头豆腐汤本身并不需要太多的佐料，有了鱼肉本身滑嫩的口感，再加上本身奶白汤汁的味道，只有盐可以把控一下本身的口感，其余加任何佐料都显得有些弄巧成拙。
带上锅盖静静的聆听这种水蒸气不断往上冲压的声音，同时嗅着空气中特有的鱼汤的鲜美味，等待了一会儿，感觉火候已经到了差不多的界限之后开始出锅。
出完锅之后再撒上一把，早就已经准备好的葱花，奶白的汤汁再加上白皙的豆腐以及一些葱花的点缀，光是在色泽和外观方面，自己的这道美食已经取得了一个不错的基础分。
“味道怎么样？”
端到了客厅的茶几上，看到张阿生有些迫不及待的用旁边的勺子给自己盛上一小碗的鱼汤，同时仔细的眯着眼睛品味，张青崖也有些紧张的等待着对方的反馈。
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眼看着经过一整个上午的忙活，事情也彻底的告了终，张阿生则有些跃跃欲试的开口提议。
他之所以比较喜欢跟张青崖两个人聚在一起，一方面是因为同龄人有着不错的话题可以交流，另外一方面也是因为在对方的家里，自己可以肆无忌惮的表达自己本身的想法。
如果现在自己是在家里吃午饭，如果小心翼翼的跟自己的父亲提出想要吃鱼的想法，会对对方毫不犹豫的训斥。
在老一辈的眼中，不逢年不过节的，完全没有必要如此的铺张浪费，想吃鱼还得专门去买，如果今天刚好钓的有鱼到还罢了，想让对方在吃食方面花费多余的资金，简直是痴心妄想。
可是如果在张青崖的家中，两个人稍微凑头一商议，一个人提供厨艺，一个人提供食材，很快就能够在这件事情上达成了完全的统一。
“行啊，没问题，我收拾一下厨房你去吧，记得买大一点的，小一点的不够吃。”
看到对方的提议之后，自己也稍微显得有些蠢蠢欲动，抬头看了一眼灰蒙蒙的天气，感觉在这种天气下坐在客厅里喝上一碗鱼汤，也是一件特别有闲情逸致的事情。
当即分配了任务，而听到对方回应之后的张阿生兴致勃勃的推上电动车，稍微一个摆尾就朝着集市专门售卖鸡鱼的摊位上疾驰，而在家里的张青崖自然也不会闲着，开始准备起葱姜蒜以及其他需要的配料。
因为提前有了提议，所以张阿生在选择鱼的时候，目标还是比较精准的。
作为一个经常喜欢吃鱼的美食爱好者来说，他10分清楚的知道哪些鱼适合清蒸，哪些鱼适合红烧，以及哪些鱼又适合跟豆腐放在一起炖成汤。
最适合做成汤的鱼，可能就要属鲢鱼了。这种鱼的鱼肉肉质鲜美，最重要的是鱼头的部位格外的肉多，基本上本身的体型也没有太过于小的。
基本上别人做盛鱼汤的时候，只会用到鱼头的部位，可是今天两个人反而奢侈一把，把一整条鱼全部丢下去炖煮，奶白奶白的鱼汤加上两个馒头，也能够把两个人吃的肚包浑园。
选择了一条差不多能有小臂长短的鱼，考虑到可能拿回家，锅有点放不下，又专门让对方帮自己分割一下，起码把鱼头和鱼身子的部分切割开来。
买完这些还不忘专门溜到旁边的豆腐摊，选上一块比较尚好的嫩豆腐。关于豆腐这种东西可能在城市中大多都是去超市购买那些成批量制作的，大部分都是通过机器加工出来的，形成流水化的同时也把原本的成本大幅度的压低。
可是在这些乡镇的豆腐摊位上的豆腐基本上都是手工制作的，就比如说张阿生认识豆腐汤的两夫妻，从自己小学的时候对方就以卖豆腐为生，到现在为止已经持续了将近几十年的经历，也是整个镇子上唯一一家卖豆腐的摊位。自己之前执勤的时候，还专门路过过对方家里的豆腐坊，打眼一看那有些简陋的房子就没有任何可以盛放机器的空间，所以他家的豆腐毫无疑问肯定是用手工制作的。
再者来说整个镇子上的销售群体还是比较固定的，似乎也没有专门斥巨资购买机器来扩大规模的必要。
带着自己的战利品又风风火火的回到了家里，而此时此刻的张青崖已经把准备工作做得十分完善了，不光把葱姜蒜这些东西切割放在了一边，还专门烧上了一锅热水，等待着随时使用。
“买回来了，你看看怎么样大概是5斤装的，咱俩争取一顿吃完，我还专门让他把鱼头从中间劈开，你简单用清水清洗一下就行了，你接下来就看你发挥，我就在客厅里喝会儿茶，玩会儿手机吧。”
带着略微自豪，一点的神情把自己的战利品递到了对方雅的手上，同时还不忘跟对方交代几句，然后整个人就直接脱离了厨房这个战场，享受起自己，在等待午饭前舒适的宁静。
对方的任务已经完成，接下来自然就是自己发挥的空间，用清水重新清洗了一下鱼头和鱼肉，感叹着鱼本身的重量的同时，这边的手也没有闲着。
先给锅里起锅烧油，然后等待油温到差不多的时候把鱼头放进去煎一煎，感觉原本的油已经有些发黄的时候进行翻面，尽可能把两面鱼头本身身上的油渍给炸制出来。
鱼头豆腐汤之所以会有奶白色的原因，就在于开头的这一步骤了，鱼油跟原本的猪油混合在一起，刚好可以把原本的汤汁变成奶白色，不光看起来赏心悦目就联合起来，似乎也觉得十分的有营养。
等把鱼头两面煎的焦黄之后加上鱼的身体，感觉油温已经到差不多阶段的时候加上温水，同时还不忘放入葱姜蒜进行去腥调味。
接下来就是持续的大火，等感觉锅里的热水已经开始不断的翻腾的时候，重新放入已经切好的大块豆腐，嫩豆腐在奶白色的汤锅里来回的翻腾，同时加上盐进行调味。
其实鱼头豆腐汤本身并不需要太多的佐料，有了鱼肉本身滑嫩的口感，再加上本身奶白汤汁的味道，只有盐可以把控一下本身的口感，其余加任何佐料都显得有些弄巧成拙。
带上锅盖静静的聆听这种水蒸气不断往上冲压的声音，同时嗅着空气中特有的鱼汤的鲜美味，等待了一会儿，感觉火候已经到了差不多的界限之后开始出锅。
出完锅之后再撒上一把，早就已经准备好的葱花，奶白的汤汁再加上白皙的豆腐以及一些葱花的点缀，光是在色泽和外观方面，自己的这道美食已经取得了一个不错的基础分。
“味道怎么样？”
端到了客厅的茶几上，看到张阿生有些迫不及待的用旁边的勺子给自己盛上一小碗的鱼汤，同时仔细的眯着眼睛品味，张青崖也有些紧张的等待着对方的反馈。
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